Les recettes de cuisine

Environ 10 portions plus ou moins selon le service

1 rôti de dinde de 3lbs (1,5kg) avec peau

1 oignon haché grossièrement

1 carottes hachée grossièrement

1 branche de céleri hachée grossièrement

2 grosses gousses d'ail hachées grossièrement

1 bte de 28oz (796ml) de tomates italiennes avec jus défaite à la main

sel et poivre

1 bonne c.thé d'origan séché

1 bonne c.thé de basilic séché

1 c.thé de sucre

2 tasses (500ml) de bouillon de poulet

1 1/2 tasse (375ml) de vin blanc

Mettre dans le fond d'une rôtissoire carotte, céleri, oignon, ail.

Dessus déposer le rôti de dinde.

Dans un grand bol mélanger tomates,sel, poivre, origan, basilic, bouillon, vin et verser sur le rôti de dinde, saler et poivrer légèrement de nouveau, couvrir et mettre au four préchauffé à 350F.(180C.) pour 1 3/4 heure puis retirer le couvercle et laisser cuire encore 30 minutes. Découper et servir avec la sauce.

Si on désire une sauce plus épaisse ajouter un peu de fécule de maïs (maïzéna) mélanger avec un peu de vin blanc.